Guarnición
Wassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
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B
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1 hWassermelonen-Kimchi (Quick Kimchi)
receta de
Heisse Himbeeren
@heissehimbeeren
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lo que necesita
Ingredientes
Wassermelonen-Schale (von einem ca. 2,5 kg schweren Stück Wassermelone, in mundgerechte Stücke geschnitten)Frutas y verduras800 g
SalzEspecias30 g- Wassermelonen-Fruchtfleisch (gewürfelt)Frutas y verduras175 g
Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
frischer Ingwer (geschält, fein gerieben)Frutas y verduras10 g
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)Frutas y verduras3 piezas
SojasauceDespensa30 ml
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)Especias20 g
Gochujang (koreanische Chilipaste)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
30kcal
- Carbohidratos
- 6 g
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 0 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Escurridor
Gefäß mit Deckel
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Wassermelonenschale vorbereiten
- Die Wassermelone halbieren und das Fruchtfleisch von der Schale trennen.
- Die Schale in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Paso 2
Salzen und ziehen lassen
- Die Schalenstücke großzügig mit Salz bestreuen und vermengen.
- Zugedeckt stehen lassen, bis viel Wasser ausgetreten ist.
- Paso 3
Abspülen und abtropfen
- Die Schalen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen, um überschüssiges Wasser und Salz zu entfernen.
- Gut abtropfen lassen.
- Paso 4
Kimchi-Paste anrühren
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln vorbereiten.
- Gochugaru, Gochujang und Sojasauce mit dem gewürfelten Wassermelonen-Fruchtfleisch verrühren.
- Paso 5
Alles vermengen
- Die abgetropften Schalenstücke mit der Paste gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und fest andrücken.
- Paso 6
Fermentieren
- Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und dort weiter fermentieren lassen.