Préparer la sauce ranch

• Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde, le pesto, le jus de citron et l'ail écrasé.
• Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver au frais.

Paner le poulet

• Mélanger la farine, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.
• Passer les lanières de poulet dans la farine épicée, puis dans les œufs battus.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et cuites à cœur.

Monter les wraps

• Étaler la sauce ranch sur les galettes.
• Répartir la laitue, les tomates, l'oignon rouge, le poulet croustillant et le cheddar râpé.
• Replier les côtés puis rouler fermement les wraps.

Dorer les wraps

• Saisir les wraps quelques instants dans une poêle chaude pour les dorer sur chaque face.
• Servir immédiatement.