Plato principal
Zamknięty burger w cieście drożdżowym
2 h 30 minPara 6Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minZamknięty burger w cieście drożdżowym
lo que necesita
Ingredientes
mleko (ciepłe)Lácteos240 ml
woda (ciepła)Bebidas120 ml
cukierDespensa15 g
suche drożdżeDespensa5 g
jajko (białko do ciasta, żółtko do posmarowania)Lácteos1 pieza
sólEspecias6 g
mąka pszenna (plus do podsypywania)Cereales500 g
masło (miękkie)Lácteos30 g
sezam (do posypania)Frutos secos y semillas10 g
mięso mielone (na kotlety)Carne500 g
cebula (pokrojona w piórka, do karmelizacji)Frutas y verduras2 piezas
papryka (pieczona, pokrojona)Frutas y verduras1 pieza
ser (tarty, ciągnący się)Lácteos150 g
olej (do smażenia)Despensa30 ml
por ración
Nutrición
572kcal
- Carbohidratos
- 70 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Przygotowanie rozczynu
- Wymieszaj mleko, wodę, cukier i drożdże.
- Odstaw do spienienia.
- Paso 2
Wyrabianie ciasta
- Dodaj białko jajka, sól i mąkę, zacznij wyrabiać.
- Dosypuj mąkę stopniowo, tylko jeśli trzeba – ciasto ma być miękkie, lekko klejące, ale odchodzić od ręki.
- Paso 3
Dodanie masła
- Dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej.
- Paso 4
Odpoczynek ciasta
- Odstaw ciasto, potem krótko zagnieć ponownie.
- Paso 5
Wyrastanie
- Przykryj ciasto i zostaw, aż podwoi objętość.
- Paso 6
Karmelizowana cebula
- Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
- Smaż na małym ogniu, aż będzie słodka i miękka.
- Paso 7
Pieczona papryka
- Upiecz paprykę, obierz i pokrój w paski.
- Paso 8
Kotlety
- Uformuj kotlety z mięsa mielonego i dopraw solą.
- Usmaż je na patelni na oleju.
- Paso 9
Formowanie burgerów
- Rozwałkuj ciasto i podziel na porcje.
- Na każdej porcji ułóż kotlet, karmelizowaną cebulę, paprykę i ser.
- Zamknij ciasto wokół nadzienia i ułóż na blasze.
- Paso 10
Pieczenie
- Posmaruj wierzch żółtkiem i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C, aż się zarumienią.