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3 sauces maison à congeler pour pâtes (bolognaise, pesto, sauce au fromage)
Sauce

3 sauces maison à congeler pour pâtes (bolognaise, pesto, sauce au fromage)

1 h 15Pour 12Nutri-Score D€€
par @rorocuistot15 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

12 personnes
  • oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • carotte (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché (bolognaise))Fruits et légumes2 morceaux
  • concentré de tomateÉpicerie30 ml
  • coulis de tomateÉpicerie800 g
  • bœuf hachéViandes500 g
  • huile d'olive (bolognaise et pesto)Épicerie254 ml
  • selÉpices8 g
  • poivreÉpices2 g
  • épices (au choix)Épices3 g
  • eauAutres100 ml
  • crème liquideProduits laitiers1 litre
  • comté (râpé)Produits laitiers200 g
  • gorgonzola (émietté)Produits laitiers200 g
  • parmesan râpé (râpé (sauce fromage et pesto))Produits laitiers368 g
  • muscade (râpée)Épices2 g
  • poivre blancÉpices2 g
  • basilic frais (feuilles)Fruits et légumes168 g
  • pignons de pinFruits à coque et graines140 g
  • ail (haché (pesto))Fruits et légumes6 morceaux

par portion

Nutrition

458kcal

Glucides
10 g
Protéines
15 g
Lipides
40 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Blender
  • Moule à muffins

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la bolognaise

    • Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans une poêle avec l'huile d'olive.
    • Ajouter le bœuf haché et laisser cuire.
    • Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate, un peu d'eau et les épices, puis laisser mijoter.
    Étape 1

  2. Mixer le pesto

    • Mettre le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le sel dans le mixeur.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce au fromage

    • Verser la crème dans une casserole avec le comté, le gorgonzola et le parmesan.
    • Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
    • Faire fondre à feu très doux en remuant.
    Étape 3

  4. Congeler les sauces

    • Verser chaque sauce dans des moules à cubes.
    • Placer au congélateur : un cube correspond à une dose.
    Étape 4

  5. Réutiliser une dose de sauce

    • Faire fondre le cube de sauce dans une poêle à feu très doux.
    • Ajouter les pâtes et mélanger. Pour les sauces à la crème, décongeler la veille au frais si possible.
    Étape 5
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