Plat
Alitas de pollo guisadas con moró de guandules
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hAlitas de pollo guisadas con moró de guandules
ce qu’il vous faut
Ingrédients
alitas de pollo (limpias y separadas en dos partes)Viandes1 kg
naranja agria (jugo)Fruits et légumes60 ml
cebolla (picada en cubos)Fruits et légumes1 morceau
ajo (machacado)Fruits et légumes5 morceaux- ají cubanela (picado en cubos)Fruits et légumes1 morceau
pasta de tomateÉpicerie30 g
oréganoÉpices5 g
comino (molido)Épices2 g
caldo de pollo en cuboÉpicerie1 morceau
salÉpices8 g
pimienta negra (molida)Épices2 g- aceite vegetalÉpicerie60 ml
aguaBoissons400 ml
arroz (lavado y escurrido)Céréales400 g- guandules (cocidos y escurridos)Épicerie400 g
- leche de cocoÉpicerie200 ml
- auyama (en trozos)Fruits et légumes150 g
- cilantro ancho (picado)Fruits et légumes15 g
aguacate (en rodajas)Fruits et légumes2 morceaux
par portion
Nutrition
763kcal
- Glucides
- 85 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Saladier
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Marinar las alitas
- Sazonar las alitas con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y jugo de naranja agria.
- Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
- Étape 2
Sellar las alitas
- Calentar el aceite en una olla y dorar las alitas por todos lados.
- Retirar y reservar.
- Étape 3
Preparar el sofrito
- En el mismo aceite sofreír la cebolla, el ají cubanela y el ajo.
- Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que cambie de color.
- Étape 4
Guisar el pollo
- Devolver las alitas a la olla con el sofrito.
- Agregar el agua, el cubo de caldo y el orégano; tapar y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Étape 5
Cocinar el moró de guandules
- Sofreír en otra olla un poco de aceite con cebolla, ajo y cilantro ancho.
- Añadir los guandules, la auyama, la leche de coco y el agua; sazonar con sal y orégano.
- Incorporar el arroz lavado y cocinar tapado a fuego bajo hasta que el grano esté tierno y seco.
- Étape 6
Servir
- Servir las alitas guisadas con su salsa junto al moró de guandules.
- Acompañar con rodajas de aguacate.
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