Entrée
Asperges blanches rôties au beurre et tzatziki à la betterave
30 minPour 4Nutri-Score B€€
B
30 min
30 minAsperges blanches rôties au beurre et tzatziki à la betterave
ce qu’il vous faut
Ingrédients
betteraves cuites (égouttées)Fruits et légumes250 g
yaourt grec nature (nature)Produits laitiers200 g
ail (épluché)Fruits et légumes6 morceaux
huile d'oliveÉpicerie15 ml
selÉpices3 g
poivre du moulin (moulu)Épices1 g- jus de citron (pressé)Fruits et légumes15 ml
beurreProduits laitiers30 g- asperges blanches (épluchées, extrémités coupées)Fruits et légumes500 g
orange (pressée (une demi-orange))Fruits et légumes1 morceau- romarin (brins)Fruits et légumes3 morceaux
amandes effiléesFruits à coque et graines30 g
basilic (feuilles)Fruits et légumes8 morceaux
par portion
Nutrition
135kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 8 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Blender
Marmite
Poêle
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Mixer le tzatziki à la betterave
- Mixer les betteraves avec le yaourt grec, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Réserver au frais.
- Étape 2
Blanchir les asperges
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les asperges blanches épluchées et faire blanchir.
- Étape 3
Faire revenir les asperges au beurre
- Égoutter les asperges.
- Faire mousser le beurre dans une poêle avec l'ail et le romarin.
- Faire revenir les asperges dans ce beurre mousseux.
- Étape 4
Glacer au jus d'orange
- Verser le jus d'une demi-orange sur les asperges et laisser glacer.
- Étape 5
Dresser
- Répartir le tzatziki à la betterave dans les assiettes.
- Déposer les asperges, parsemer d'amandes effilées et de feuilles de basilic.
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