Préparer la pâte

• Battre les œufs avec la moutarde, la sauce soja, le paprika fumé, le poivre et le sel.
• Incorporer la première moitié de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le fromage et le reste de farine

• Ajouter le fromage râpé et la seconde moitié de la farine.
• Mélanger et goûter pour ajuster l'assaisonnement.

Incorporer les haricots verts

• Ajouter les haricots verts à la pâte.
• Mélanger soigneusement pour que tout soit bien enrobé.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
• Plonger des quenelles de pâte et laisser frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Servir

• Servir les beignets bien chauds.
• Parsemer de persil frais haché et accompagner de la sauce de votre choix.