Rôtir les pêches

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Disposer les quartiers de pêches dans un plat allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Torréfier les pignons de pin

• Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle chaude en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dorer le pain

• Dans la même poêle, dorer les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Dresser l'assiette

• Déposer la burrata et les pêches rôties dans les assiettes.
• Ajouter le jambon sec, les pignons de pin et les tranches de pain dorées.
• Terminer par un filet d'huile d'olive.