Plat
Aubergine miso rôtie
50 minPour 2Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minAubergine miso rôtie
recette de
Olivia 🫦 Fine Bouche
@oliviafinebouche
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergine (coupée en deux dans la longueur et quadrillée)Fruits et légumes1 morceau
huile d'oliveÉpicerie20 ml
piment d'EspeletteÉpices2 g
sauce soja sucréeÉpicerie30 ml- pâte miso (1 cuillère à café)Épicerie1 morceau
gingembre (râpé)Fruits et légumes10 g- sirop d'agaveÉpicerie10 ml
- fleur de selÉpices2 g
sésameFruits à coque et graines10 g
riz thaï (cuit, pour l'accompagnement)Céréales150 g
par portion
Nutrition
433kcal
- Glucides
- 73 g
- Protéines
- 8 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plat allant au four
Saladier
Pinceau de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer l'aubergine
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair des deux moitiés sans les transpercer, assez profondément pour que la sauce pénètre.
- Déposer les moitiés dans un plat allant au four.
- Étape 2
Assaisonner et enfourner
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et de sirop d'agave.
- Saupoudrer de piment d'Espelette et de fleur de sel.
- Enfourner à 180 °C.
- Étape 3
Préparer la marinade miso
- Mélanger la sauce soja sucrée, la pâte miso et le gingembre râpé.
- Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Étape 4
Napper et gratiner
- Badigeonner les deux faces des aubergines de marinade au pinceau.
- Parsemer de sésame.
- Enfourner à nouveau pour mijoter.
- Étape 5
Servir
- Servir les aubergines miso bien fondantes avec un peu de riz thaï ou basmati.
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