Entrée

Aubergines grillées, yaourt au citron et pignons de pin

45 minPour 2Nutri-Score B€€

45 min

Entrée

recette de

Margaux 🤍

@les_recettes_de_margaux

ce qu’il vous faut

2 personnes

aubergines (coupées en deux dans la longueur)Fruits et légumes2 morceaux
huile d'olive (filet)Épicerie20 ml
thym frais (effeuillé)Fruits et légumes4 g
miel (filet)Épicerie15 ml
ail (haché (2 gousses pour les aubergines, 1 pour la sauce))Fruits et légumes3 morceaux
piment d'Espelette (moulu)Épices2 g
fleur de selÉpices3 g
yaourt natureProduits laitiers60 g
citron (jus d'un demi-citron et zestes)Fruits et légumes1 morceau
pignons de pinFruits à coque et graines20 g

par portion

230kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Saisir les aubergines
- Couper les aubergines en deux dans la longueur et les entailler en croisillons.
- Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu fort.
- Ajouter le thym frais et laisser bien colorer.
Étape 1
Enfourner avec miel et ail
- Débarrasser les aubergines sur une plaque allant au four.
- Ajouter un filet de miel, le piment d'Espelette, l'ail haché et la fleur de sel.
- Enfourner à 200 °C.
Étape 2
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le jus de citron, une gousse d'ail hachée, le yaourt nature, le sel et les zestes de citron.
Étape 3
Dresser
- Tapisser le fond d'une assiette avec la sauce au yaourt.
- Déposer les aubergines rôties et parsemer de pignons de pin.
Étape 4

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