Plat
Aubergines panées tomate mozza basilic
35 minPour 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minAubergines panées tomate mozza basilic
ce qu’il vous faut
Ingrédients
aubergine (coupée en lamelles pas trop fines)Fruits et légumes1 morceau
œufs (battus)Produits laitiers2 morceaux
tomate (coupée en tranches)Fruits et légumes1 morceau
farineÉpicerie60 g
chapelureÉpicerie80 g
huile d'oliveÉpicerie40 ml
ail (gousse)Fruits et légumes1 morceau
citron (en jus)Fruits et légumes1 morceau
basilic frais (feuilles)Fruits et légumes8 morceaux
mozzarella (une boule, coupée en tranches)Produits laitiers125 g
selÉpices3 g
poivreÉpices2 g
par portion
Nutrition
391kcal
- Glucides
- 39 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 19 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire dorer les lamelles d'aubergine
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec une gousse d'ail.
- Y faire dorer les lamelles d'aubergine (pas trop fines).
- Étape 2
Égoutter les lamelles
- Laisser reposer les lamelles quelques instants sur du papier essuie-tout.
- Étape 3
Garnir et plier
- Déposer sur l'extrémité de chaque lamelle une tranche de mozzarella, une tranche de tomate et du basilic frais.
- Plier délicatement l'aubergine en deux.
- Étape 4
Paner
- Rouler l'aubergine pliée dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure.
- Étape 5
Faire dorer à nouveau
- Sans rajouter d'huile, faire dorer les aubergines panées dans la même poêle.
- Étape 6
Assaisonner et servir
- Disposer dans une assiette, saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron.
- Déguster !
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