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Bacalhau com Todos
Plat

Bacalhau com Todos

1 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
par @terapianofogo4 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • grão-de-bico seco (demolhado 12 horas)Céréales300 g
  • água (para cozer o grão)Autres2 litres
  • sal (q.b.)Épices10 g
  • louro (folha, para o grão)Épices1 morceau
  • cebola (para o grão)Fruits et légumes1 morceau
  • cenoura (para o grão)Fruits et légumes1 morceau
  • alho (dentes, para o grão)Fruits et légumes2 morceaux
  • batata (cortada em quartos)Fruits et légumes600 g
  • couve portuguesa (bem lavada e cortada em pedaços)Fruits et légumes500 g
  • cenoura (cortada em quartos)Fruits et légumes3 morceaux
  • ovos (opcional)Produits laitiers4 morceaux
  • postas de bacalhau demolhado (lombos e cachaços, demolhados)Poissons800 g
  • água (para cozer o bacalhau)Autres1,5 litres
  • louro (folhas, para o bacalhau)Épices2 morceaux
  • alho (dentes, para o bacalhau)Fruits et légumes2 morceaux
  • salsa (para a água do bacalhau)Fruits et légumes10 g
  • azeite (de boa qualidade, quantidade generosa)Épicerie150 ml
  • alho (dentes, para aromatizar o azeite)Fruits et légumes3 morceaux
  • louro (folhas, para aromatizar o azeite)Épices2 morceaux
  • tomilho (para aromatizar o azeite)Épices3 g
  • vinagre de vinho (opcional)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

809kcal

Glucides
53 g
Protéines
51 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Casserole
  • Passoire
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Demolhar e cozer o grão-de-bico

    • Deixar o grão-de-bico a demolhar de um dia para o outro em água.
    • Colocar a cozer com a cebola, a cenoura, o louro e o alho.
    • Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer.
    Étape 1

  2. Preparar a couve portuguesa

    • Lavar bem a couve e cortar em pedaços.
    Étape 2

  3. Cozer a batata e a cenoura

    • Cortar a batata e a cenoura em quartos.
    • Colocar numa panela com água a ferver e sal, aromatizada com alho e louro.
    • Deixar cozer.
    Étape 3

  4. Cozer os ovos

    • Aproveitar a água a ferver e cozer os ovos.
    Étape 4

  5. Cozer a couve

    • Juntar a couve portuguesa à água a ferver e deixar cozer.
    • Retirar e reservar.
    Étape 5

  6. Cozer o bacalhau

    • Cozer as postas de bacalhau em água aromatizada com louro, salsa e alho.
    • Tapar, desligar o fogão e esperar.
    Étape 6

  7. Aromatizar o azeite

    • Aquecer o azeite com alho, louro e tomilho para aromatizar.
    Étape 7

  8. Empratar e servir

    • Servir a couve, a cenoura, a batata, o grão cozido, o ovo e o bacalhau.
    • Regar tudo com bastante azeite aromatizado.
    • Acrescentar umas gotas de vinagre, se gostar.
    Étape 8
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