Temperar o bife

• Temperar o bife de vaca com sal e pimenta dos dois lados.

Tostar o presunto

• Aquecer a frigideira com um fio de azeite.
• Juntar as fatias de presunto e deixar tostar dos dois lados até ficarem levemente crocantes.
• Retirar e reservar.

Selar o bife

• Na mesma frigideira, colocar o bife a selar dos dois lados até atingir o ponto pretendido.

Preparar o molho

• Juntar o alho esmagado e as folhas de louro.
• Refrescar a frigideira com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
• Adicionar a mostarda e envolver bem.
• Juntar os cubos de manteiga fria e envolver até o molho ligar.

Empratar

• Colocar o bife no prato e regar com bastante molho.
• Finalizar com as fatias de presunto crocantes por cima.