Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule fine et la farine dans un saladier.
• Ajouter le sucre, le sel, la levure boulangère et la levure chimique.
• Mélanger au fouet pour bien répartir.

Préparer la pâte

• Verser l'eau tiède petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• Mixer la pâte jusqu'à obtenir une texture bien lisse et fluide.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle mousse et fasse des bulles.

Cuire les baghrirs

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser une louche de pâte et laisser cuire sans retourner, jusqu'à ce que les trous se forment et que la surface soit sèche.
• Répéter avec le reste de pâte.

Servir

• Empiler les baghrirs et servir tiède, avec du miel et du beurre.