Mixer la pâte

• Verser l'eau tiède dans le bol du blender ou du Thermomix.
• Ajouter la levure boulangère déshydratée, puis la semoule extra fine, la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
• Ajouter la vanille si souhaité, puis mixer à pleine puissance jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse qui commence à buller.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir et laisser poser la pâte à température ambiante.
• La pâte doit légèrement gonfler et être prête à cuire.

Cuire les crêpes

• Chauffer la plancha ou la poêle à feu fort, puis baisser à feu moyen.
• Mélanger un peu la pâte et déposer de petites louches de pâte, sans les retourner.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les trous se forment et que le dessous soit doré, sans brûler.