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Baked Eggplant Fan with Tomato and Mozzarella
Plat

Baked Eggplant Fan with Tomato and Mozzarella

45 minPour 2Nutri-Score B€€
par @alenakhmil104 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • eggplant (sliced fan-style, not all the way through)Fruits et légumes2 morceaux
  • saltÉpices5 g
  • tomato (sliced)Fruits et légumes2 morceaux
  • mozzarella (sliced)Produits laitiers200 g
  • pestoÉpicerie60 g

par portion

Nutrition

355kcal

Glucides
23 g
Protéines
19 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Plat allant au four
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Salt the eggplant

    • Slice the eggplant fan-style, keeping the base intact.
    • Sprinkle with salt and leave to rest.
    Étape 1

  2. Prepare the filling

    • Cut the tomato into slices.
    • Cut the mozzarella into slices.
    Étape 2

  3. Rinse and dry

    • Rinse the eggplant with cold water.
    • Pat dry with paper towel.
    Étape 3

  4. Fill the layers

    • Brush each slice with pesto.
    • Insert tomato and mozzarella between the layers.
    Étape 4

  5. Bake

    • Bake at 180 °C with top and bottom heat plus convection.
    Étape 5
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