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Bánh Cuốn (Vietnamese Steamed Rice Rolls)
Plat

Bánh Cuốn (Vietnamese Steamed Rice Rolls)

1 hPour 4Nutri-Score C€€
par @jujumaoo37 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Asian shallots (finely sliced)Fruits et légumes8 morceaux
  • garlic (sliced)Fruits et légumes8 morceaux
  • wood ear mushrooms (soaked and sliced)Fruits et légumes5 morceaux
  • ground porkViandes500 g
  • oyster sauceÉpicerie30 ml
  • Vietnamese fish sauceÉpicerie15 ml
  • sugarÉpicerie12 g
  • black pepper (to taste)Épices1 g
  • bánh cuốn instant mixÉpicerie400 g
  • waterAutres1 litre
  • vegetable oilÉpicerie60 ml
  • bird's eye chillies (finely minced)Fruits et légumes2 morceaux
  • garlic (finely minced)Fruits et légumes6 morceaux
  • Vietnamese fish sauceÉpicerie120 ml
  • sugarÉpicerie100 g
  • waterAutres240 ml
  • lime (freshly squeezed)Fruits et légumes1 morceau
  • crispy fried shallotsÉpicerie30 g
  • Vietnamese mintFruits et légumes15 g
  • purple basilFruits et légumes15 g
  • cilantroFruits et légumes15 g

par portion

Nutrition

764kcal

Glucides
120 g
Protéines
29 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet
  • Louche
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Make the filling

    • In a hot pan, sauté the sliced shallots, garlic, wood ear mushrooms and ground pork.
    • Add the oyster sauce, fish sauce, sugar and pepper and mix well.
    • Set the filling aside.
    Étape 1

  2. Mix the batter

    • In a bowl, combine the bánh cuốn mix with the water and oil.
    • Whisk until smooth and fully combined.
    Étape 2

  3. Steam the rice sheets

    • On a pan over medium heat, add a little oil, then a ladle of batter and swirl to form a thin layer.
    • Cover and cook until the dough is steamed and translucent.
    • Transfer the sheet flat onto a board.
    Étape 3

  4. Roll the bánh cuốn

    • Spoon the filling onto each rice sheet.
    • Roll tightly into bánh cuốn rolls.
    Étape 4

  5. Make the nước chấm

    • In a bowl, mix the minced garlic and chillies with the sugar.
    • Add the fish sauce, water and lime juice and stir until the sugar dissolves.
    Étape 5

  6. Serve

    • Top the rolls with crispy fried shallots and fresh herbs.
    • Serve with the nước chấm.
    Étape 6
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