Plat
Bánh mì végétarien aux protéines de soja
30 minPour 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minBánh mì végétarien aux protéines de soja
ce qu’il vous faut
Ingrédients
baguette (coupée en deux dans l'épaisseur)Boulangerie2 morceaux
carottes (râpées)Fruits et légumes150 g
chou rouge (cru, coupé en petits morceaux)Fruits et légumes150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
protéines de soja déshydratées (réhydratées)Épicerie100 g
eau (pour réhydrater)Autres200 ml
sauce sojaÉpicerie30 ml
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
gingembre (râpé)Fruits et légumes10 g
selÉpices2 g
poivreÉpices1 g
skyrProduits laitiers150 g- huile de sésameÉpicerie15 ml
coriandre (fraîche, effeuillée)Fruits et légumes10 g- oignons fritsÉpicerie30 g
- sauce srirachaÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
513kcal
- Glucides
- 73 g
- Protéines
- 28 g
- Lipides
- 13 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Râpe
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les crudités
- Râper les carottes.
- Émincer finement le chou rouge cru.
- Étape 2
Faire revenir les protéines de soja
- Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle.
- Réhydrater les protéines de soja avec l'eau, la sauce soja et les épices (ail, gingembre, sel, poivre).
- Laisser cuire jusqu'à absorption.
- Étape 3
Préparer la sauce des crudités
- Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Enrober les carottes et le chou rouge de cette sauce.
- Étape 4
Monter le sandwich
- Étaler le skyr dans la baguette.
- Ajouter les protéines de soja, les crudités, la coriandre et les oignons frits.
- Napper de sauce sriracha.
- Étape 5
Refermer et emballer
- Bien refermer le sandwich, en s'aidant d'une fourchette si besoin.
- Emballer dans du papier cuisson.
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