Préparer la pâte

• Dans le bol du robot, réunir la farine, le sel, la cassonade, la levure boulangère et l'œuf.
• Verser le lait tiède et mélanger pendant quelques minutes.

Pétrir avec le beurre

• Ajouter le beurre à température ambiante.
• Laisser tourner le robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte.
• Laisser doubler de volume à température ambiante.

Étaler et découper

• Étaler finement la pâte sur un plan fariné.
• Découper des cercles avec un emporte-pièce.

Laisser reposer les beignets

• Laisser reposer les cercles de pâte à température ambiante.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile doucement, sans qu'elle soit trop chaude.
• Plonger les beignets et les laisser gonfler et dorer.
• Égoutter une fois bien cuits.

Garnir et servir

• Garnir les beignets de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
• Saupoudrer de sucre glace.