Préparer les légumes

• Couper le concombre et la carotte en fines lamelles.
• Émincer finement le poireau en biseau.
• Réserver le tout.

Préparer la sauce gochujang

• Mélanger le gochujang, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre.
• Ajouter une partie de l'ail haché.
• Réserver la sauce.

Préparer la sauce pour la viande

• Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et le reste de l'ail.
• Réserver.

Saisir les carottes

• Chauffer un peu d'huile dans la poêle.
• Faire saisir les carottes avec une partie du poireau.
• Saler, puis sortir du feu et réserver.

Cuire la viande

• Remettre un peu d'huile dans la poêle.
• Faire saisir la viande hachée avec la sauce préparée.
• Réserver.

Sauter les pousses de soja

• Faire sauter les pousses de soja avec le reste du poireau.
• Réserver dès qu'elles sont bien saisies.

Sauter le poireau et frire la sauce

• Faire sauter le poireau restant et réserver.
• Faire revenir la sauce gochujang une minute dans la poêle.

Dresser le bol

• Remplir un bol de riz chaud en laissant de l'espace pour mélanger.
• Ajouter la sauce par-dessus et disposer les légumes et la viande tout autour.
• Couvrir d'un œuf frit.

Mélanger et déguster

• Mélanger le tout avant de déguster.