Dessert
Biscuits aux pépites de chocolat au sourdough discard
1 h 15Pour 18Nutri-Score E€€
E
1 h 15
1 h 15Biscuits aux pépites de chocolat au sourdough discard
ce qu’il vous faut
Ingrédients
beurre (fondu à la poêle)Produits laitiers227 g
cassonadeÉpicerie200 g- sucre blancÉpicerie200 g
œuf (entier)Produits laitiers1 morceau
jaune d'œufProduits laitiers2 morceaux
sourdough discard (levain non nourri, gardé au frigo)Produits frais240 ml- extrait de vanilleÉpicerie15 ml
- lait condenséProduits laitiers30 ml
farine tout usageCéréales355 g- poudre à pâteÉpicerie5 g
- bicarbonate de soudeÉpicerie5 g
- pépites de chocolatÉpicerie350 g
fleur de sel (après cuisson)Épices2 g
par portion
Nutrition
337kcal
- Glucides
- 43 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 17 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Fouet
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire fondre le beurre
- Faire cuire le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Étape 2
Mélanger les ingrédients mouillés
- Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade et le sucre blanc.
- Ajouter l'œuf entier, les jaunes d'œuf, le sourdough discard, l'extrait de vanille et le lait condensé.
- Bien fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étape 3
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Mélanger en plusieurs parties jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Ajouter un peu de farine si le mélange est trop mou.
- Étape 4
Ajouter le chocolat
- Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
- Étape 5
Réfrigérer la pâte
- Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur.
- Étape 6
Cuire les biscuits
- Former des boules de pâte et les déposer sur une plaque à biscuits.
- Faire cuire au four à 180 °C jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
- Étape 7
Finir avec la fleur de sel
- Saupoudrer les biscuits de fleur de sel dès la sortie du four.
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