Boulangerie
Biscuits cuillères maison (boudoirs)
35 minPour 20Nutri-Score C€
C
35 min
35 minBiscuits cuillères maison (boudoirs)
recette de
Adrien_tornier
@adrientornier
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
sucre (pour la meringue)Épicerie125 g
jaunes d'œufProduits laitiers4 morceaux- blancs d'œufProduits laitiers4 morceaux
farine (tamisée)Épicerie100 g
sucre glace (pour saupoudrer)Épicerie20 g
par portion
Nutrition
43kcal
- Glucides
- 7 g
- Protéines
- 1 g
- Lipides
- 1 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Tamis
Poche à douille
Plaque de cuisson
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Séparer les œufs
- Séparer les blancs des jaunes dans deux saladiers.
- Étape 2
Monter les blancs en meringue
- Monter les blancs en neige au fouet.
- Ajouter le sucre pour obtenir une meringue ferme.
- Étape 3
Incorporer les jaunes
- Ajouter les jaunes d'œufs à la meringue.
- Mélanger délicatement à la spatule.
- Étape 4
Ajouter la farine
- Tamiser la farine sur la préparation.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 5
Pocher les biscuits
- Transférer la pâte dans une poche à douille.
- Pocher des bâtonnets de 8 à 10 cm sur la plaque de cuisson.
- Étape 6
Saupoudrer de sucre glace
- Saupoudrer les biscuits de sucre glace pour le croustillant.
- Étape 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
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