Plat
Bœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
4 hPour 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hBœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) (en morceaux)Autres800 g
carottes (découpées en rondelles)Fruits et légumes4 morceaux
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Fruits et légumes600 g
concentré de tomateÉpicerie15 ml
vinaigre balsamiqueÉpicerie30 ml
farine (pour fariner la viande et épaissir la sauce)Épicerie30 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
paprika fuméÉpices3 g- feuilles de laurierÉpices3 morceaux
mielÉpicerie20 g
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
ail (finement haché)Fruits et légumes3 morceaux- bouillon de bœuf (cube)Épicerie1 morceau
eau (bouillante)Boissons800 ml- huile (pour la cocotte)Épicerie30 ml
par portion
Nutrition
323kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 16 g
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Fariner et saisir la viande
- Récupérer la viande de bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) coupée en morceaux.
- La fariner, la saler et la poivrer.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Saisir la viande sur chaque face environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer la viande du feu et réserver.
- Étape 2
Faire revenir les légumes
- Découper les carottes et les oignons.
- Huiler de nouveau la cocotte.
- Ajouter les carottes, les oignons et 2 gousses d'ail finement hachées.
- Laisser cuire quelques instants.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Étape 3
Mijoter le bœuf
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte avec un peu de farine.
- Ajouter le bouillon de bœuf avec de l'eau bouillante.
- Couvrir la viande à hauteur avec de l'eau.
- Ajouter le miel et le laurier.
- Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Étape 4
Ajouter les pommes de terre et mijoter longuement
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser cuire 3 heures sur feu doux, pour que la viande reste tendre.
- Parsemer de persil avant de servir.
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