Cuire les lentilles

• Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole d'eau.
• Porter à ébullition puis baisser le feu.
• Assaisonner et laisser cuire jusqu'à tendreté.

Cuire les rouleaux de printemps

• Placer les rouleaux de printemps dans la friteuse à air.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Rôtir les pois chiches

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Verser les pois chiches égouttés.
• Assaisonner avec le pimentón, le sel, le paprika fumé, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
• Laisser cuire en secouant régulièrement la poêle.

Ajouter les légumes

• Verser les poivrons et l'oignon rouge dans la poêle.
• Mélanger et laisser cuire le tout.

Réchauffer le riz

• Réchauffer les sachets de riz au micro-ondes.
• Verser le riz dans un saladier et assaisonner avec les mêmes épices.
• Ajouter le mélange croquant de crucifères et un filet de jus de citron.
• Mélanger.

Dresser les bols

• Répartir le riz, les lentilles et les pois chiches aux légumes.
• Ajouter l'avocat et les garnitures de salade.
• Arroser de vinaigrette sésame-gingembre et servir avec les rouleaux de printemps.