Plat
Bouchon péï au poulet
45 minPour 6Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBouchon péï au poulet
ce qu’il vous faut
Ingrédients
eau (salée)Boissons100 ml
selÉpices5 g
blanc d'œuf (moitié d'un blanc)Produits laitiers0,5 morceaux
farine (plus un peu selon l'absorption)Céréales150 g
maïzena (pour la pâte)Épicerie8 g
poulet (haché)Viandes500 g
sébette (lavée et ciselée)Fruits et légumes30 g
poivre (moulu)Épices2 g- maïzena (pour la farce)Épicerie8 g
- huile neutreÉpicerie8 ml
sauce sojaÉpicerie23 ml
par portion
Nutrition
216kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 19 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Cuiseur vapeur
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Dans l'eau, mélanger le sel.
- Peser le blanc d'œuf et n'en garder que la moitié dans un autre récipient.
- Mettre la farine, ajouter la maïzena et mélanger brièvement.
- Ajouter le demi-blanc d'œuf et l'eau salée, puis mélanger.
- Étape 2
Ajuster la pâte et la réserver
- Selon la capacité d'absorption, ajouter de la farine petit à petit.
- Obtenir une pâte assez souple et non collante (ou plus ferme en ajoutant de la farine).
- Filmer la pâte et la réserver au frais.
- Étape 3
Préparer la farce
- Hacher le poulet.
- Ajouter la sébette lavée au préalable.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, la maïzena, l'huile neutre et la sauce soja.
- Mélanger brièvement puis incorporer la sébette et bien mélanger.
- Étape 4
Façonner les bouchons
- Étaler la pâte et garnir de farce.
- Former les bouchons.
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