Plat
Bouillon jaune au jarret de bœuf et légumes
1 h 30Pour 4Nutri-Score B€€
B
1 h 30
1 h 30Bouillon jaune au jarret de bœuf et légumes
recette de
justeunkiff_ 🌶️
@justeunkiff_
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
jarret de bœuf (en morceaux)Viandes1 kg
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
céleri (branches, émincées)Fruits et légumes2 morceaux
courgette (épluchée une fois sur deux, coupée en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
pommes de terre (coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
carotte (coupée en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
huileÉpicerie30 ml
curcumaÉpices5 g
selÉpices8 g
poivre (moulu)Épices2 g
eauBoissons1,5 litres
petits vermicelles (facultatif)Céréales60 g
par portion
Nutrition
348kcal
- Glucides
- 19 g
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur- Plaque de cuisson
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon
- Verser l'huile dans la cocotte-minute.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir.
- Étape 2
Colorer la viande
- Ajouter le jarret de bœuf.
- Le faire dorer de tous les côtés pour une belle coloration.
- Étape 3
Assaisonner
- Ajouter le céleri.
- Ajouter le sel, le poivre et le curcuma.
- Étape 4
Cuire sous pression
- Recouvrir la viande d'eau à hauteur.
- Fermer la cocotte et cuire sous pression.
- Étape 5
Préparer les légumes
- Peler la courgette une fois sur deux et la couper en morceaux.
- Couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Étape 6
Ajouter les légumes et finir la cuisson
- Ajouter les légumes dans la cocotte.
- Fermer et cuire sous pression.
- Ajouter les vermicelles en fin de cuisson si souhaité.