Faire confire les oignons

• Émincer finement les oignons.
• Les faire cuire dans une poêle avec l'huile et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien confits.
• Réserver les oignons de côté.

Préparer la farce des boulettes

• Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le paprika, l'ail et le sel.
• Ajouter le ras el hanout et une bonne cuillère d'oignon confit.
• Bien mélanger puis former les boulettes.

Préparer la sauce

• Dans une casserole, réunir les mêmes épices que dans les boulettes avec un peu d'eau et un filet d'huile.
• Déposer les boulettes dans la sauce.
• Couvrir et laisser cuire.

Ajouter les pruneaux et mijoter

• Une fois les boulettes bien formées, ajouter les pruneaux.
• Laisser cuire à feu très doux en surveillant qu'il ne manque pas d'eau.

Servir

• Servir bien chaud, avec du pain ou de la semoule.