Plat
Boulettes végétales de lentilles corail
55 minPour 4Nutri-Score A€
A
55 min
55 minBoulettes végétales de lentilles corail
ce qu’il vous faut
Ingrédients
lentilles corail (rincées)Épicerie150 g
carotte (épluchée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
eau (à hauteur des lentilles)Boissons400 ml- féculeÉpicerie80 g
sauce sojaÉpicerie15 ml
paprika fuméÉpices3 g
ail en poudreÉpices3 g- coriandre en poudreÉpices3 g
- cumin en poudreÉpices3 g
basilic frais (ciselé)Fruits et légumes10 g- huile (pour la cuisson à la poêle)Épicerie20 ml
par portion
Nutrition
207kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 7 g
- Lipides
- 6 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Poêle
Saladier
Presse-purée
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les lentilles et les légumes
- Mettre les lentilles corail, la carotte, la pomme de terre et l'oignon dans une casserole.
- Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire à feu doux.
- Vérifier à mi-cuisson s'il faut rajouter un peu d'eau.
- Étape 2
Écraser et assaisonner
- Écraser le tout à l'aide d'un presse-purée.
- Ajouter la fécule, la sauce soja, les épices et les herbes fraîches ciselées.
- Bien mélanger et laisser un peu refroidir avant de former les boulettes.
- Étape 3
Former les boulettes
- Former des petites boulettes avec les mains.
- Étape 4
Cuire les boulettes
- À la poêle : faire dorer les boulettes dans un fond d'huile de chaque côté.
- Ou au four : enfourner sur une plaque ou dans un plat à 180 °C.
- Étape 5
Servir
- Servir à l'apéro avec du houmous ou une sauce au yaourt, ou dans un wrap ou un bol.
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