Préparer la marinade

• Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le sirop d'érable, le jus de citron, l'ail et le paprika fumé dans un saladier.

Mariner le tofu

• Couper le tofu en lamelles et les plonger dans la marinade.
• Laisser bien imbiber les lamelles.

Cuire le tofu au four

• Déposer les lamelles marinées sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C en surveillant selon votre four.

Caraméliser les oignons

• Faire caraméliser l'oignon rouge émincé à la poêle.

Napper le tofu

• À la sortie du four, napper les lamelles de tofu avec le reste de marinade.

Monter le sandwich

• Tartiner le pain de moutarde à l'ancienne.
• Ajouter les oignons rouges caramélisés, le concombre et un peu de jus de citron.
• Disposer les lamelles de tofu et refermer le sandwich.