Plat
Bourguignon de champignons
55 minPour 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minBourguignon de champignons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
huileÉpicerie15 ml
carottes (coupées en tronçons)Fruits et légumes4 morceaux
ail (haché)Fruits et légumes1 morceau
champignons de Paris (nettoyés, déchirés grossièrement)Fruits et légumes250 g- pleurotes (nettoyées, déchirées grossièrement)Fruits et légumes250 g
- farine de bléÉpicerie15 g
- tomates concasséesÉpicerie400 g
vin rouge (une demi-bouteille)Boissons375 ml- bouquet garni (laurier et thym)Épicerie1 morceau
clous de girofleÉpices4 morceaux
poivre (moulu)Épices1 g
par portion
Nutrition
103kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 3 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile dans une cocotte.
- Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Étape 2
Ajouter les carottes et l'ail
- Ajouter les carottes coupées en tronçons et l'ail haché.
- Laisser colorer le tout.
- Étape 3
Préparer les champignons
- Pendant que ça colore, nettoyer les champignons de Paris et les pleurotes.
- Les déchirer grossièrement directement dans la cocotte.
- Étape 4
Dorer les champignons
- Laisser dorer les champignons avec le reste jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et que leur eau se soit évaporée.
- Étape 5
Épaissir avec la farine
- Saupoudrer la farine sur les légumes.
- Mélanger bien pour enrober et épaissir la sauce.
- Étape 6
Déglacer et mijoter
- Ajouter les tomates concassées et le vin rouge, puis mélanger.
- Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et la sauce épaisse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Étape 7
Servir
- Retirer le bouquet garni et les clous de girofle.
- Servir avec des pâtes, de la purée ou des patates écrasées.
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