Préparer la farce

• Émietter le fromage de chèvre dans un bol.
• Ajouter le miel et la menthe ciselée, mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Garnir les feuilles de brick

• Déposer une feuille de brick sur le plan de travail.
• Placer une cuillère de farce au chèvre miel sur un bord.
• Replier en triangle ou en samossa en badigeonnant les bords d'œuf battu pour bien souder.

Frire les bricks

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Faire dorer les bricks sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.

Servir

• Servir les bricks chèvre miel encore chaudes, éventuellement avec un filet de miel.