Dessert
Brioche perdue pomme caramel
30 minPour 4Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minBrioche perdue pomme caramel
ce qu’il vous faut
Ingrédients
brioche (tranchée en tranches épaisses)Boulangerie400 g
pommes (épluchées, épépinées et coupées en quartiers)Fruits et légumes3 morceaux
œufs (battus)Produits laitiers3 morceaux
laitProduits laitiers250 ml
sucre (pour le caramel)Épicerie150 g
beurre (pour la cuisson et le caramel)Produits laitiers60 g- extrait de vanilleÉpicerie5 ml
cannelle (moulue)Épices2 g
crème liquide (pour déglacer le caramel)Produits laitiers100 ml
par portion
Nutrition
524kcal
- Glucides
- 66 g
- Protéines
- 11 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Casserole
Fouet
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer l'appareil à brioche perdue
- Battre les œufs dans un saladier avec le lait, la vanille et la cannelle.
- Tremper les tranches de brioche dans le mélange sans les détremper.
- Étape 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre une partie du beurre dans une poêle et y faire revenir les quartiers de pommes.
- Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser jusqu'à ce que les pommes soient tendres et dorées.
- Étape 3
Cuire la brioche perdue
- Faire fondre le reste du beurre dans une poêle.
- Dorer les tranches de brioche imbibées sur les deux faces.
- Étape 4
Préparer le caramel
- Faire fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Déglacer avec la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Étape 5
Dresser
- Disposer les tranches de brioche perdue dans les assiettes.
- Ajouter les pommes caramélisées et napper de sauce caramel.
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