Découper le poulet

• Découper les hauts de cuisse de poulet en morceaux réguliers.

Mélanger les épices

• Réunir le sel, le poivre, le paprika fumé, l'ail en poudre et le curcuma.

Mariner le poulet

• Arroser le poulet d'un filet d'huile.
• Ajouter les épices et le zeste de citron.
• Mélanger puis laisser poser au frais.

Monter les brochettes

• Piquer les morceaux de poulet marinés sur les piques à brochettes.

Cuire les brochettes

• Enfourner à 180 °C.
• Au bout de 10 min, retourner les brochettes et poursuivre la cuisson.

Préparer la sauce ail-persil

• Hacher finement l'ail et le persil.
• Dans le récipient de la marinade, mélanger le beurre fondu, le miel et le mélange ail-persil.

Glacer et finir la cuisson

• Arroser les brochettes de la préparation au beurre, miel, ail et persil.
• Remettre à cuire.