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Brownie aux deux chocolats et noix de pécan caramélisées
Dessert

Brownie aux deux chocolats et noix de pécan caramélisées

55 minPour 4Nutri-Score E€€
par @cyrillignac2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • beurre (ramolli, plus un peu pour le moule)Produits laitiers120 g
  • chocolat au lait (haché)Épicerie60 g
  • chocolat noir (haché, dont 40 g en pépites)Épicerie140 g
  • œufs (entiers)Produits laitiers2 morceaux
  • sucreÉpicerie150 g
  • farineCéréales40 g
  • fleur de sel (pincées)Épices2 morceaux
  • crème épaisse crue (bien froide, pour l'accompagnement)Produits laitiers200 g
  • noix de pécanFruits à coque et graines125 g
  • sucre (pour le caramel)Épicerie80 g
  • eauAutres20 ml

par portion

Nutrition

726kcal

Glucides
75 g
Protéines
8 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Plaque de cuisson
  • Plat allant au four
  • Four
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Caraméliser les noix de pécan

    • Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
    • Quand le sirop commence à blondir, hors du feu, ajouter les noix de pécan et mélanger pour bien les enrober.
    • Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel.
    Étape 1

  2. Concasser les noix caramélisées

    • Laisser refroidir complètement les noix de pécan caramélisées.
    • Les couper en morceaux.
    Étape 2

  3. Faire fondre le beurre et les chocolats

    • Déposer un saladier sur une casserole d'eau chaude (bain-marie).
    • Ajouter le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
    • Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
    Étape 3

  4. Préparer la pâte à brownie

    • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
    • Ajouter le mélange beurre-chocolats fondu, puis la farine et la fleur de sel.
    • Mélanger, puis incorporer délicatement les noix de pécan caramélisées et les pépites de chocolat noir.
    Étape 4

  5. Cuire le brownie

    • Froisser la feuille de papier sulfurisé et en garnir un moule beurré.
    • Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180 °C.
    • Laisser cuire 25 à 30 minutes.
    Étape 5

  6. Dresser et servir

    • Découper une part de brownie.
    • Ajouter une quenelle de crème crue et quelques noix de pécan caramélisées.
    Étape 6
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