Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat noir en morceaux.
• Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie en remuant régulièrement.

Mélanger les œufs et les sucres

• Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réunir les deux préparations

• Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs sucrés.
• Bien mélanger au fouet.

Incorporer la farine et le cacao

• Tamiser la farine et le cacao en poudre non sucré dans la pâte.
• Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Garnir les moules

• Transvaser la pâte dans une poche à douille pour un travail plus propre.
• Remplir le moule de 20 cm de diamètre ou des petits moules individuels.
• Parsemer de noix de pécan concassées.

Cuire au four

• Enfourner à 170 °C pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et démouler

• Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler et de découper.