Infuser le thé

• Faire infuser les sachets de thé dans l'eau chaude.
• Laisser refroidir avant de composer les verres.

Cuire les perles de tapioca

• Porter l'eau à feu moyen et y verser les perles de tapioca.
• Dès que les perles flottent à la surface, couvrir et poursuivre la cuisson.

Refroidir et égoutter les perles

• Égoutter les perles cuites.
• Les plonger dans l'eau froide puis égoutter à nouveau.

Enrober les perles de sucre et de miel

• Ajouter le sucre brun et le miel sur les perles.
• Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et enrobées.

Composer le bubble tea

• Répartir les perles dans les verres, en faisant glisser un peu sur les bords.
• Ajouter les glaçons, puis verser le thé et le lait à parts égales.
• Mélanger avec une paille et servir aussitôt.