Dessert
Bûche roulée chocolat façon tiramisu
1 h 15Pour 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Bûche roulée chocolat façon tiramisu
recette de
@mykitchenetteciebyaicha
@mykitchenetteciebyaicha
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
œufs (à température ambiante)Produits laitiers4 morceaux
sucreÉpicerie120 g
farine (tamisée)Céréales80 g
cacao en poudre non sucré (plus pour la déco)Épicerie30 g- levure chimiqueÉpicerie4 g
café espresso (refroidi)Boissons60 ml- mascarpone (bien froid)Produits laitiers250 g
- crème liquide entière 30% (très froide)Produits laitiers250 ml
- sucre glaceÉpicerie60 g
chocolat noir (en copeaux)Épicerie60 g
par portion
Nutrition
273kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 6 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Fouet
Batteur électrique
Plaque de cuisson- papier cuisson
Spatule- Tamis
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la génoise au chocolat
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser la plaque de papier cuisson.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer délicatement la farine, le cacao et la levure tamisés, puis ajouter le café refroidi.
- Étape 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte uniformément sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce que la génoise soit cuite et souple au toucher.
- Étape 3
Rouler la génoise
- Démouler la génoise encore tiède sur un torchon propre.
- La rouler immédiatement avec le torchon et la laisser refroidir ainsi.
- Étape 4
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et monter en chantilly ferme.
- Étape 5
Garnir et rouler
- Dérouler la génoise et étaler la crème mascarpone en gardant une petite part pour la déco.
- Parsemer de copeaux de chocolat puis rouler la bûche serrée.
- Étape 6
Finitions et repos
- Couvrir la bûche du reste de crème, saupoudrer de cacao et parsemer de copeaux de chocolat.
- Réserver au frais avant de servir.
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