Préparer la chantilly gélifiée vanillée

• Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
• Chauffer une petite partie de la crème avec le sucre et les graines de vanille de Tahiti, puis dissoudre la gélatine essorée.
• Refroidir, puis monter le reste de crème très froide en chantilly et l'incorporer délicatement.
• Tapisser le moule à bûche de cette chantilly gélifiée peu sucrée.

Ajouter le crémeux cacahuète

• Mélanger le beurre de cacahuète 100% cacahuète avec le mascarpone pour obtenir un crémeux onctueux.
• Verser le crémeux cacahuète sur la chantilly prise dans le moule.

Déposer le biscuit cookie

• Recouvrir le crémeux d'une fine couche de crème.
• Déposer le biscuit cookie au chocolat émietté et les cacahuètes grillées.

Ajouter le caramel et les cacahuètes

• Napper le biscuit de caramel au beurre salé vanillé.
• Parsemer de cacahuètes grillées concassées pour le croquant.

Prise au froid et découpe

• Laisser prendre les boudins au froid.
• Démouler les boudins et les découper à la taille souhaitée.
• Ajouter quelques cacahuètes pour le relief.

Enrobage au chocolat au lait

• Faire fondre le chocolat au lait pour l'enrobage croquant.
• Enrober les bûches de chocolat au lait et laisser figer.

Finitions et dressage

• Ajouter quelques mini cookies et cacahuètes grillées sur le dessus.
• Réserver au frais jusqu'au service et passer à la découpe.