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Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
Plat

Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment

1 h 15Pour 2Nutri-Score D€€
par @battells5 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • aiguillettes de poulet (parées)Viandes400 g
  • lait fermentéProduits laitiers200 ml
  • œufProduits laitiers1 morceau
  • épices à barbecueÉpices10 g
  • ail en poudreÉpices5 g
  • oignon en poudreÉpices5 g
  • piment chipotle en poudreÉpices3 g
  • sauce barbecueÉpicerie60 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • beurre (fondu)Produits laitiers40 g
  • mielÉpicerie15 ml
  • piment en poudreÉpices3 g
  • mayonnaiseÉpicerie100 g
  • jus de citron (pressé)Fruits et légumes10 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • farineÉpicerie150 g
  • pains à burger (coupés en deux)Boulangerie2 morceaux
  • cornichons (en rondelles)Épicerie40 g
  • huile de fritureÉpicerie500 ml

par portion

Nutrition

1 213kcal

Glucides
88 g
Protéines
53 g
Lipides
73 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Poêle
  • Casserole
  • Pince de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le lait fermenté, l'œuf, les épices à barbecue, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le chipotle, la sauce barbecue, le sel et le poivre.
    • Ajouter les aiguillettes de poulet et bien les enrober.
    Étape 1

  2. Laisser mariner le poulet

    • Couvrir et réserver au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
    Étape 2

  3. Préparer le glaçage miel-piment

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter les épices et le miel, puis mélanger pour obtenir un glaçage.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce du burger

    • Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail en poudre et la ciboulette ciselée.
    • Goûter et ajuster avec la sauce barbecue pour plus de profondeur.
    Étape 4

  5. Paner le poulet

    • Rouler chaque aiguillette dans la farine.
    • La retremper une fois dans la marinade puis la repasser dans la farine.
    Étape 5

  6. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture et cuire les aiguillettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Étape 6

  7. Glacer le poulet

    • Badigeonner généreusement les filets de poulet encore chauds avec le glaçage miel-piment.
    Étape 7

  8. Monter le burger

    • Griller les pains à burger.
    • Étaler la sauce sur la base, ajouter les filets de poulet glacés puis les cornichons.
    • Refermer avec le chapeau et servir immédiatement.
    Étape 8
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