Plat
Burger Époisses au porc et feuilles de brick
50 minPour 4Nutri-Score D€€
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50 min
50 minBurger Époisses au porc et feuilles de brick
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@bonnepitance
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (épluchées)Fruits et légumes800 g
Époisses (en cubes, dont une partie à fondre)Produits laitiers250 g
beurreProduits laitiers30 g
feuilles de brickBoulangerie8 morceaux
chair à saucisse (en boules)Viandes500 g- matière grasseÉpicerie20 ml
selÉpices10 g
par portion
Nutrition
606kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Presse-purée
Poêle
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole d'eau salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Étape 2
Préparer la purée à l'Époisses
- Égoutter et essorer les pommes de terre, puis les écraser au presse-purée.
- Ajouter l'Époisses en cubes et le beurre, puis mélanger à feu doux.
- Étape 3
Former les galettes de brick
- Superposer deux feuilles de brick.
- Déposer deux cuillères à soupe de purée au centre.
- Replier les feuilles vers le centre en formant un hexagone.
- Étape 4
Dorer les galettes
- Chauffer la poêle avec un peu de matière grasse.
- Cuire les galettes pour coller les jointures et les rendre croustillantes.
- Laisser refroidir légèrement.
- Étape 5
Cuire la viande
- Smashser les boules de chair à saucisse dans la poêle chaude.
- Ajouter un peu d'Époisses sur les steaks pour le faire fondre.
- Étape 6
Monter le burger
- Disposer un steak nappé d'Époisses fondu sur une galette de brick.
- Refermer avec une seconde galette et servir.
