Assaisonner la viande

• Mettre le haché de porc dans un saladier.
• Assaisonner avec le poivre et l'ail haché.
• Mélanger le tout avec les mains.

Former les steaks

• Former des petites boulettes avec la viande.
• Les taper entre les mains pour chasser l'air et éviter qu'elles ne se cassent à la cuisson.

Cuire les steaks

• Faire cuire les boulettes à la poêle chaude.
• Les écraser directement dans la poêle, ou utiliser un emporte-pièce pour une forme parfaite.

Cuire le lard

• Faire revenir les tranches de lard à côté dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Préparer les pains

• Couper les pains briochés en deux.
• Étaler un peu de sauce sur chaque pain.

Faire fondre le cheddar

• Déposer une tranche de cheddar sur chaque steak.
• Laisser fondre légèrement.

Monter les burgers

• Ajouter les oignons frits pour le croustillant.
• Ajouter le lard cuit.
• Ajouter une feuille de salade puis refermer avec le chapeau du pain.