Préparer le poulet pané

• Nettoyer et couper le poulet en morceaux.
• Sécher le poulet avec du sopalin pour que la panure accroche.
• Dans un premier bol, mélanger l'œuf, les épices et la farine.
• Dans un second bol, mélanger les corn flakes écrasés et la chapelure.

Enrober le poulet

• Tremper chaque morceau de poulet dans le premier bol.
• Passer ensuite dans le second bol pour bien enrober.

Cuire au air fryer

• Déposer les morceaux dans le air fryer et ajouter un filet d'huile d'olive.
• Cuire 18 min à 180 °C en mode air fry.
• Poursuivre 2 min à 220 °C pour un rendu extra croustillant.

Préparer la sauce hot tenders

• Mettre le ketchup, la sauce BBQ, la cassonade, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la sauce piquante et le miel dans une poêle à feu doux/moyen.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
• Réserver.

Enrober les tenders de sauce

• Enrober les tenders croustillants de sauce hot.

Préparer le coleslaw

• Couper le chou rouge en fines lamelles.
• Mettre le chou dans un bol et ajouter la crème fraîche, la mayonnaise, le miel, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et le paprika.
• Mélanger, c'est prêt.

Monter le burger

• Griller les pains dans une poêle avec un pshit d'huile d'olive.
• Badigeonner le pain du bas d'un peu de sauce hot.
• Ajouter une cuillère de sweet relish.
• Mettre les hot tenders, puis une cuillère de coleslaw et finir avec le pain du haut badigeonné de sauce coleslaw.

Servir

• Servir chaud avec le reste des tenders et du coleslaw à côté.