Plat
Shawarma libanais au poulet, sauce à l'ail et batata harra
1 hPour 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hShawarma libanais au poulet, sauce à l'ail et batata harra
recette de
❁ choumicook ❁
@choumicook
33 recettes
47 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
escalopes de poulet (émincées)Viandes3 morceaux
curcuma (en poudre)Épices15 ml
cumin (en poudre)Épices15 ml
ail en poudreÉpices15 ml
paprika (en poudre)Épices15 ml- coriandre en poudreÉpices15 ml
- oignon en poudreÉpices15 ml
- poivre de CayenneÉpices5 ml
- épices libanaisesÉpices5 ml
selÉpices5 ml
sucreÉpicerie5 ml
huile d'oliveÉpicerie30 ml
citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
vinaigre blancÉpicerie15 ml
concentré de tomateÉpicerie30 ml
pommes de terre (coupées en dés d'environ 1 cm)Fruits et légumes800 g- concentré de tomateÉpicerie5 ml
ail (gousses)Fruits et légumes2 morceaux- paillettes de pimentÉpices5 ml
- selÉpices5 ml
coriandre (fraîche, ciselée)Fruits et légumes15 g- citron (zestes et jus d'un demi citron)Fruits et légumes1 morceau
- huile de tournesol (pour la friture)Épicerie500 ml
- ail (gousses)Fruits et légumes9 morceaux
- citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
- huile neutreÉpicerie60 ml
crème fraîcheProduits laitiers60 ml- selÉpices5 ml
par portion
Nutrition
588kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 26 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Blender
Passoire
Friteuse
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la marinade du poulet
- Dans un bol, réunir toutes les épices.
- Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre blanc et le concentré de tomate.
- Étape 2
Mariner le poulet
- Ajouter l'émincé de poulet dans la marinade et bien mélanger.
- Filmer et laisser reposer au frais.
- Étape 3
Préparer les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
- Bien les rincer puis les sécher dans un torchon.
- Étape 4
Frire les pommes de terre
- Faire frire les dés de pommes de terre dans l'huile chaude.
- Retirer de l'huile et égoutter.
- Étape 5
Assaisonner la batata harra
- Dans une poêle, mettre le concentré de tomate, les gousses d'ail et les paillettes de piment, laisser mijoter un peu.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.
- Ajouter les zestes et le jus de citron, parsemer de sel et de coriandre.
- Étape 6
Cuire le poulet
- Dans la même poêle, faire cuire le poulet mariné.
- Ajouter le reste de marinade et laisser les morceaux s'imprégner.
- Étape 7
Préparer la sauce à l'ail
- Mettre l'ail, le jus de citron, l'huile neutre, la crème fraîche et le sel dans un mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Étape 8
Dresser
- Servir le poulet shawarma avec la batata harra et la sauce à l'ail.
les plus cuisinées d’abord