Preparar la masa

• Mezclar la masa harina con la sal, el agua y el aceite.
• Agregar el queso parmesano y el ajo para saborizar.
• Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar reposar.

Cocinar el relleno de carne

• Cortar la carne en tiritas y saltearla con sal y pimienta hasta que esté dorada.
• Agregar la cebolla picada y el caldo de res.
• Cocinar hasta que la carne esté tierna y el líquido reduzca.

Formar y cocinar las tortillas

• Dividir la masa en 6 partes y hacer un bollito con cada una.
• Colocar cada bollo entre dos bolsas y aplastar con una sartén.
• Cocinar vuelta y vuelta en sartén a fuego alto y dejar reposar dentro de una bolsa para que queden húmedas.

Preparar el guacamole

• Procesar la cebolla y el tomate.
• Agregar el cilantro, el jugo de limón, sal, pimienta y la palta.
• Procesar todo hasta obtener una pasta rústica.

Armar y dorar los burritos

• Rellenar cada tortilla con carne, queso y guacamole y enrollar.
• Dorar un poco en sartén para que se funda el queso.
• Servir caliente.