Preparar el molde y el horno

• Engrasar el molde desmontable con la mantequilla derretida
• Precalentar el horno a 160 °C

Batir el queso con el azúcar

• Poner el queso crema en un bol
• Añadir el azúcar y batir hasta obtener una crema lisa y sin grumos

Incorporar los huevos

• Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición

Añadir la nata y la maicena

• Verter la nata y la esencia de vainilla
• Añadir la maicena tamizada y mezclar con suavidad hasta integrar

Hornear el cheesecake

• Verter la mezcla en el molde
• Hornear a 160 °C hasta que el centro esté cuajado pero ligeramente tembloroso

Enfriar y desmoldar

• Dejar enfriar el cheesecake dentro del horno apagado con la puerta entreabierta
• Refrigerar antes de desmoldar y servir