Dessert
Cheesecake sans cuisson aux abricots
40 minPour 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCheesecake sans cuisson aux abricots
recette de
Océ_la_cocotte
@cimer_la_cocotte
2 recettes
2 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
biscuits Petit Beurre (émiettés)Boulangerie150 g
noisettes (concassées)Fruits à coque et graines40 g
fleur de sel (une pincée)Épices1 g- huile de coco vierge (fondue)Épicerie100 g
- gélatine (pour l'appareil vanille, ramollie)Épicerie5 g
crème liquide (entière, bien froide)Produits laitiers200 ml- gousse de vanille (grattée (ou 1 c. à café d'extrait))Épices1 morceau
fromage frais (type Philadelphia)Produits laitiers300 g- yaourt grecProduits laitiers150 g
- sucre glaceÉpicerie80 g
zeste de citron jaune (bio de préférence)Fruits et légumes1 morceau- gélatine (pour la compotée, ramollie)Épicerie2 g
- abricots (dénoyautés)Fruits et légumes350 g
- sucre en poudre (3 c. à soupe)Épicerie45 g
- jus de citron (un demi citron)Fruits et légumes25 ml
par portion
Nutrition
305kcal
- Glucides
- 22 g
- Protéines
- 5 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Moule à charnière
Saladier ×2
Casserole
Fouet
Batteur électrique
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la base croustillante
- Émietter les biscuits Petit Beurre et les mélanger aux noisettes concassées et à la fleur de sel.
- Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène.
- Tasser le mélange au fond du moule à charnière et réserver au frais.
- Étape 2
Faire la compotée d'abricots
- Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Couper les abricots en morceaux et les faire compoter avec le sucre en poudre et le jus de citron.
- Hors du feu, incorporer la gélatine essorée, mélanger et laisser tiédir.
- Étape 3
Préparer l'appareil vanille
- Ramollir la gélatine dans de l'eau froide et la faire fondre doucement.
- Fouetter le fromage frais avec le yaourt grec, le sucre glace, les graines de vanille et le zeste de citron.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly puis l'incorporer délicatement à la préparation au fromage avec la gélatine fondue.
- Étape 4
Monter le cheesecake
- Verser l'appareil vanille sur la base croustillante et lisser la surface.
- Répartir la compotée d'abricots sur le dessus et marbrer légèrement avec la pointe d'un couteau.
- Étape 5
Réfrigérer
- Placer le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien pris avant de démouler.
les plus cuisinées d’abord