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Chicharrón & Guacamole
En-cas

Chicharrón & Guacamole

45 minPour 4Nutri-Score D€€
par @dinnerbyben2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pork skin (cut into pieces, dried)Viandes800 g
  • lard (for frying)Épicerie500 g
  • saltÉpices10 g
  • avocado (ripe, halved and pitted)Fruits et légumes3 morceaux
  • lime (juiced)Fruits et légumes2 morceaux
  • white onion (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • serrano chili (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • cilantro (chopped)Fruits et légumes15 g
  • tomato (finely diced)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

1 185kcal

Glucides
11 g
Protéines
15 g
Lipides
120 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Écumoire
  • Saladier
  • Presse-purée

pas à pas

Préparation

  1. Prepare the pork skin

    • Cut the pork skin into pieces and pat it very dry.
    • Season with salt.
    Étape 1

  2. Fry the chicharrón

    • Heat the lard in a stockpot to about 180 °C.
    • Fry the pork skin in batches until puffed, golden and crispy.
    • Drain on paper and sprinkle with salt.
    Étape 2

  3. Make the guacamole

    • Mash the avocado in a bowl with the lime juice and salt.
    • Fold in the onion, serrano chili, cilantro and tomato.
    Étape 3

  4. Serve

    • Serve the warm chicharrón with the guacamole.
    Étape 4
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