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Chorba frick
Plat

Chorba frick

3 hPour 7Nutri-Score B€€
par @amel_alacuisine2 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

7 personnes
  • viande de bœuf (plat de côte) (en morceaux)Viandes700 g
  • branches de céleri (grossièrement coupées)Fruits et légumes3 morceaux
  • coriandre fraîche (un bouquet, haché)Fruits et légumes1 morceau
  • oignons (coupés finement)Fruits et légumes2 morceaux
  • tomates (bien mûres, mixées)Fruits et légumes2 morceaux
  • courgette (coupée en petits dés)Fruits et légumes1 morceau
  • carottes (coupées en petits dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • pois chiches (trempés si secs, égouttés)Épicerie150 g
  • huile neutreÉpicerie45 ml
  • concentré de tomatesÉpicerie15 g
  • blé concassé (frick) (lavé et vérifié)Céréales150 g
  • eau (bouillante)Autres1,5 litres
  • selÉpices8 g
  • mélange d'épices (poivre, cumin, ras el hanout, clous de girofle, sésame noir, coriandre, piment fort séché, fenouil séché, cannelle, basilic, gingembre, paprika)Épices8 g

par portion

Nutrition

279kcal

Glucides
21 g
Protéines
19 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Marmite
  • Saladier
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la coriandre et le céleri

    • Prendre un bouquet de coriandre et quelques branches de céleri.
    • Mixer la coriandre et le céleri ensemble.
    Étape 1

  2. Préparer les légumes

    • Couper la courgette, les carottes, les oignons et les tomates.
    • Mixer la moitié des légumes et couper l'autre moitié en petits dés pour garder une bonne texture.
    • Mixer les tomates séparément.
    Étape 2

  3. Faire revenir la viande et les légumes

    • Ajouter la viande de bœuf dans la casserole.
    • Ajouter le céleri et la coriandre mixés, puis les légumes coupés finement et les tomates mixées.
    • Ajouter les pois chiches, l'huile neutre, le mélange d'épices et le sel.
    • Faire revenir à feu moyen pour bien faire suer tous les légumes, c'est l'étape la plus importante.
    Étape 3

  4. Mouiller et laisser cuire

    • Ajouter l'eau bouillante, jamais d'eau froide pour ne pas couper la cuisson.
    • Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Étape 4

  5. Ajouter le blé concassé

    • Vérifier qu'il n'y a rien dans le blé concassé et le laver.
    • Ajouter le blé dans la chorba après la première heure de cuisson.
    • Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Servir bien chaud avec de la coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
    Étape 6
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