Dessert
Choux farcis à la banane
45 minPour 12Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minChoux farcis à la banane
recette de
crown_foodies 🌍
@crowntasteroyal
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
eauBoissons250 ml
beurre (en morceaux)Produits laitiers100 g
selÉpices3 g
sucreÉpicerie10 g
farine (tamisée)Céréales150 g
œufs (à température ambiante)Produits laitiers4 morceaux
bananes (mûres, écrasées)Fruits et légumes6 morceaux- sucre (pour la farce)Épicerie60 g
cannelle (moulue)Épices3 g
extrait de vanilleÉpicerie5 ml- huile (pour la friture)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
190kcal
- Glucides
- 20 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 11 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Poche à douille
Friteuse
Écumoire- Grille de refroidissement
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte à choux
- Porter l'eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, verser la farine d'un coup et remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une boule.
- Dessécher la pâte quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse.
- Étape 2
Incorporer les œufs
- Laisser tiédir la pâte puis ajouter les œufs un à un en fouettant.
- Obtenir une pâte lisse, brillante et souple qui forme un ruban.
- Étape 3
Former et frire les choux
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille.
- Frire jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et gonflés, puis égoutter sur une grille.
- Étape 4
Préparer la farce à la banane
- Écraser les bananes mûres dans un bol.
- Ajouter le sucre, la cannelle et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.
- Étape 5
Farcir les choux
- Percer un petit trou à la base de chaque chou refroidi.
- Garnir de farce à la banane à l'aide d'une poche à douille.
- Réserver au frais jusqu'au service.
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