Chauffer l'eau et le beurre

• Verser l'eau dans une casserole et ajouter le beurre.
• Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'eau commence à frémir.
• Ajouter alors la vanille, le sucre et le sel.

Incorporer la farine

• Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dessécher la pâte

• Travailler la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle tiédisse et devienne beaucoup moins chaude.

Ajouter l'œuf

• Transférer la pâte refroidie dans un saladier.
• Ajouter l'œuf et bien mélanger jusqu'à complète incorporation.

Former les boudins

• Mettre la pâte dans une poche à douille.
• Former de petits boudins (ou à la main).

Cuire au gaufrier

• Déposer les boudins sur le gaufrier.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Enrober de sucre

• Rouler les gaufres encore tièdes dans le sucre pour les enrober.